苹果的成熟期通常在秋季，具体时间取决于品种和气候条件。早熟品种的苹果通常在7月上旬成熟，晚熟品种则在9月末或更晚的时候成熟。果实颜色从绿色转变为特定的品种颜色（如红色或黄色），口感和风味也达到最佳状态。